pour le fonctionnement du carafino :
lorsqu'on fabrique un avion, il y a une condition à respecter, c'est que la dérivée de la fonction de moment créée par l'appareil en fonction de l'angle d'incidence soit négative. donc que la fonction moment = f(incidence) soit décroissante. du coup ça veut dire que lorsque l'incidence augmente, le moment diminue et ramène l'avion à une position de stabilité, et inversement.
l'autre condition à respecter est que le moment soit positif, or le moment d'une aile seule est négatif. c'est pourquoi on rajoute une surface portante à l'arrière sur un avion.
pour comprendre avec les mains, considère un avion en vol stable dont les ailes sont en incidence pour créer de la portance, et la surface portante arrière est à incidence nulle. si le machin pique en avant, la surface arrière va être en incidence négative, ce qui va ramener l'appareil à sa position initiale. idem si l'avion remonte.